Einzigartig ist auch das Fett, das der Strauß unter der Haut als Schutz gegen Kälte speichert. In den USA, in Südafrika und in Australien ist Straußenfett oder "Straußenöl" als Heilmittel gegen Schuppenflechte anerkannt; es hilft bei Akne, Herpes und allergischen Hautreaktionen.